Syphon (sifon) kahve makinesi aynı zamanda vakumlu kahve makinesi olarak da bilinir. Suyu diğer hazneye zorlayarak bir haznede vakum oluşturmak için tutarlı bir ısı kaynağı kullanan tam daldırma demleme sistemidir ve burada kahve demlenir. Daha sonra demleme alt hazneye geri boşalır.
Bu kafa karıştırıcı olabilir ama değil. Daha ayrıntılı inceleyelim. Sifon kahve makineleri, onları diğer kahve makinelerinden ayıran 3 benzersiz özelliğe sahiptir.
Daldırma: Syphon kahve makineleri, ‘daldırma yöntemi’ olarak adlandırılan dramatik sesli bir işlemle demleme yapar. Daldırma yöntemi, tüm kahve telvelerinin, suyun demleme işlemi boyunca temas halinde olacağı anlamına gelir. Daha önce bir French Press kullandıysanız, bu size tanıdık gelecektir.
Vakum: Kahve telveleri bir süre ıslatıldıktan sonra, alt haznede oluşturulan vakum, suyu telvelerin arasından aşağı doğru zorlayarak tüm sıvıyı filtreden aşağı doğru çeker. Sifon kahve makinesi, French Press’ten farklıdır, telveleri ıslatır ve sıcak su, kahvenin son lezzetlerini de çıkarır, böylece size lezzetli bir fincan kahve bırakır.
Tutarlı Isı: Bu vakumlu demleyicinin bir diğer benzersiz özelliği, demleme süreci boyunca tutarlı ısı sağlar. Diğer demleme yöntemleri, önceden ısıtılmış suyun öğütülmüş kahvenin üzerine dökülmesini gerektirir, ancak Syphon Demleyici ise sürekli olarak ısıtılır.
Sıcaklık, demlemenin önemli bir parçası olduğundan tutarlı ısı, demleme üzerinde daha fazla kontrol sağlar. Bu demleme yöntemi daha geniş bir tat yelpazesinin çıkarılmasını sağlar. Filtrelerin kullanılmasına rağmen, yağlar yine de size lezzetli bir demleme sağlamak için alt kaba geçer.
Syphon İle Kahve Demleme İçin İhtiyaç Duyacağınız Malzemeler
- Syphon Kahve Makinesi
- Bez, kağıt veya metal filtre
- Ayarlanabilir ısı kaynağı (Gaz/alkol brülörü veya Hario Beam Isıtıcı)
- Karıştırıcı
- Kahve öğütücü
- Kahve çekirdekleri
- Su
- Hassas Tartı
Syphon İle Kahve Demleme Adımları
1. 17 gr kahveyi orta-ince öğütün.
İpucu: Orta-ince öğütülmüş kahveyle başlayın, en iyi sonucu verene kadar daha iri veya daha ince öğütmelerle denemeler yapabilirsiniz. Dozla da oynayabilirsiniz ancak 250g su için 15-17g kahvenin iyi sonuç verdiğini düşünüyoruz.
2. Filtrenizi ılık suda beklettikten sonra sifonun üst haznesine yerleştirin ve filtre zincirini aşağı doğru çekerek huninin tabanına takın.
İpucu: Bez filtre kullanmak istemiyorsanız, kağıt ve metal alternatifleri de mevcuttur.
3. Alttaki kabı 250 gr önceden ısıtılmış, filtrelenmiş su ile doldurun.
İpucu: Brülörünüzü yakın ve alt kabınızı ısı kaynağının üzerine yerleştirin. Su kaynamaya başlarken üst hazneyi alt kabın içine açılı bir şekilde yerleştirin.
4. Brülörünüzü yakın ve alt kabınızı ısı kaynağının üzerine yerleştirin. Su kaynamaya başlarken üst hazneyi alt kabın içine açılı bir şekilde yerleştirin.
5. Su kaynamaya başlayınca üst haznenin alt hazneye sabitlendiğinden emin olun.
6. Üst hazne su ile dolduğunda kahvenizi ekleyin ve Bambu Karıştırıcınızı kullanarak dairesel hareketlerle karıştırın.
İpucu: Bu noktada brülörünüzü ayarlayarak ısıyı azaltın; amaç, suyun alt kaseye geri düşmesini önlemek için yeterli ısıyı korumaktır. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü bu kahvenizi zenginleştiren ekstraksiyonunuzu çalkalayacaktır. Genellikle 3-5 dairesel karıştırma yeterlidir.
7. 70 saniye sonra, ateşi tamamen kapatın ve kahveyi 3 kez iyice karıştırın. Su filtreden geçip alt kaseye düşmeye başlayacaktır.
8. Üst hazneyi çıkarın ve siyah tabana yerleştirin. Daha sonra kahve telvelerini atabilir ve filtreyi çıkarabilirsiniz. Kahveyi alt kaseden servis edin, hafifçe soğumasını bekleyin ve tadını çıkarın!
Syphon Demleyicinizin Bakımı
Bakım İpuçları
Syphon kahve makinenizin uygun bakımı , uzun ömürlü olmasını ve demlemelerinizin kalitesini garantilemek için zorunludur. Her kullanımdan sonra demleyicinizi hafif deterjan ve ılık su kullanarak temizlediğinizden emin olun. Kırılgan cam bileşenlere karşı nazik olun ve bunları dikkatli bir şekilde tutun .
İyi durumda olduklarından emin olmak için kauçuk contaları düzenli olarak kontrol edin ve gerekirse değiştirin. Hasarı önlemek için sifon demleyicinizi doğrudan güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzakta güvenli bir yerde saklayın .
- Hafif deterjanla düzenli temizlik
- Cam bileşenleri dikkatli bir şekilde kullanın
- Kauçuk contalarda aşınma olup olmadığını kontrol edin
- Serin ve karanlık bir yerde saklayın
Syphon demleyicinizi nasıl düzgün bir şekilde koruyacağınızı bilmek, yalnızca ömrünü uzatmakla kalmayacak, aynı zamanda her kullandığınızda demlemenizin tutarlı ve lezzetli kalmasını sağlayacaktır.
SSS
Syphon demleme için en iyi kahve çekirdekleri hangileridir?
Sifon demleme için en iyi kahve çekirdekleri genellikle karmaşık demleme sürecinde öne çıkabilen benzersiz lezzet profillerine sahip orta kavrulmuş çekirdeklerdir.
Syphon demlemede önceden çekilmiş kahve kullanabilir miyim?
Sifon demlemede optimum tazelik ve lezzet çıkarımı için kahve çekirdeklerinin demlemeden hemen önce öğütülmesi önerilir.
Syphon demlemede öğütme boyutunun önemi nedir?
Sifon demlemede öğütme boyutu, ekstraksiyon sürecini önemli ölçüde etkiler; ince-orta öğütme, lezzet ve ekstraksiyon süresini dengelemek için idealdir.
Syphon demlenen kahvenin lezzetini nasıl artırabilirim?
Lezzeti artırmak için farklı kahve çekirdeği kökenleri, kavurma seviyeleri ve demleme tekniklerini deneyerek damak tadınıza uygun mükemmel kombinasyonu bulabilirsiniz.
Syphon demlemede koyu kavrulmuş kahve çekirdeklerini kullanabilir miyim?
Sifon demleme için koyu kavrulmuş çekirdekler de kullanılabilirken, orta kavrulmuş çekirdekler genellikle tercih edilir, çünkü bunlar son fincanda lezzet ve asidite arasında iyi bir denge sağlar.
En iyi kahve çekirdekleriyle Syphon demleme için özel demleme ipuçları var mı?
Sifon demleme için en iyi kahve çekirdeklerinin potansiyelini en üst düzeye çıkarmak için, zengin ve aromatik bir fincan kahve için uygun demleme sıcaklığını, sürekli çalkalamayı ve yeterli demleme süresini sağlayın.
Bu demleme yöntemi 150 yıl sonra bile cazibesini koruyor. Bunun nedeni, başka yerde bulamayacağınız görsel bir şölen sunmasıdır. İlk başta karmaşık görünebilir, ancak pratik yaptıkça alışacaksınız. Biraz daha pratik yaptıkça temiz, dolgun gövdeli ve tortusuz bir fincan kahve elde edeceksiniz.
Bir Yanıt
Güzel bir yazı olmuş